嘉義72年老字號小吃品牌「林聰明沙鍋魚頭」宣布正式插旗台灣最 高地標台北101,為這碗承載地方故事的經典滋味寫下新里程碑。從 嘉義二通發跡、登上Netflix世界小吃推介後即積極拓展版圖,2022 年起陸續進駐台南、機場及南港LaLaport等,如今站上台北101,宣 告嘉義小吃也能站上世界舞台。
執行長林佳慧表示,101店雖不到6坪,卻意義非凡,想告訴大家, 嘉義小吃也能在最高地標迎接全世界旅人的味蕾。」她強調,林聰明 不僅接地氣,更接上國際WiFi,將台灣味推向全球。
呼應永續潮流,林聰明通過「台灣海洋保育與漁業永續基金會」認 證,成為愛海店家,101店菜單以「海洋永續」為靈感,推出選用取 得海洋之心永續標章的「沙鍋鬼頭刀魚排套餐」落實環保承諾。林佳 慧說:「當永續理念從建築蔓延到餐桌,希望每一口美味都能善待地 球。」
為迎合國際旅客需求,101店推出8款主題套餐,包含唐揚、烏冬、 越南河粉、精釀啤酒,首推沙鍋炸蝦套餐、沙鍋河粉套餐、沙鍋烏龍 麵以及沙鍋魷魚套餐等,還有全新限定小食「炸牡蠣」,搭配嘉義白 醋沾醬,展現南部獨有風味。特別的是,店內也販售熱銷的林聰明沙 鍋魚頭杯麵與限量復刻的魚鬆爆米花。
林聰明積極布局海外,7月底將參加東京「台灣祭」,現場烹煮沙 鍋魚頭,並計畫推出更多延伸商品、聯名啤酒與出口計畫,從嘉義走 向國際,林聰明用行動讓世界看見台灣小吃的無限可能。
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