永續理念×綠建築生態鏈

一直致力於永續綠能環保的理想大地渡假飯店，全面落實ESG永續環保在飯店各個角落，從每個小地方做起，累積無限大的永續行動，理想大地將旅行客人、飯店服務、在地創生、食農教育等串起綠色旅行的生態鏈，旅客不僅能看見花蓮的美，無形之中更能參與減碳行動，回饋在地環境。

理想大地秉持「自然、純淨、環保」友善對待地球的綠色理念，擁有15公頃綠地環抱，為國內最大綠地森林飯店，萬株植栽盡收眼底。自然素材打造的綠能飯店，及有機建材打造的建築景觀，傳達與這片土地永續共生的理念。飯店建築設計除了融入西班牙建築追求自然的美學概念，建築外牆植生爬藤與自然共存，有高達92%的基地綠化面積，是為了保留自然環境同時節能減碳。

細節落實×減碳環保行動

不僅在園區內隨處可以看到永續綠建築的設計，服務層面上更是注重細節，在客房服務上可以看到對綠能的用心，為了保留自然土地同時節能減碳，飯店全面採用變頻空調及熱泵系統提高能源效率，照明設備全面採用LED自動控制系統，以實施節能減碳，每個服務細節，都思考到如何與永續目標更靠近。從旅客進到飯店，就可以搭上電能驅動的電動車及運河上的環保電動遊艇服務，均能降低CO2排放，落實綠色設計及生態保育。從2023年起即不主動提供一次性備品，鼓勵旅客自帶備品，不提供瓶裝水，增設飲水機替代，飯店房間內使用環保濾水壺，每年減去至少18萬個寶特瓶塑膠污染，同時採用知名綠色髮膚保養品品牌歐萊德的按壓式清潔液備品，可重複填裝，每年減去至少20萬條軟管塑膠料數量，零碳污染。

理想大地園區擁有自然生態環境的優勢，以低碳養生體驗為基礎的永續經營模式，在永續環保的核心下規劃出一連串活動，像綠能純電卡丁車，環保純電動車無廢氣排放，對環境無污染，實踐綠能環保的體現。竹筏漂流趣是以原住民的竹筏體驗為主，完全結合自然生態環境，零碳汙染。而園區腹地廣大的自然生態公園，孕育許多種類豐富的動植物，白天園區內還可看到野生孔雀，晚上則可看到一整片白鷺絲棲息在樹叢上，日間的蕨色之旅DIY，夜間生態導覽，透過解說進而對動植物的瞭解，以及手作窯烤有機食材，透過親自參與低碳多元活動，讓旅客與這片土地永續環保的連結更深刻。

在地食材×產地餐桌理念

理想大地在餐飲方面一直以在地食材永續經營為目標，餐飲的部分以產地餐桌為概念，並以在地低碳食材為主軸，優先選用在地食材，因此飯店與地方小農合作密切，採取在地食材減少長途運輸的碳里程，同時也能幫助地方上的經濟成長，落實地方創生。花蓮作為東台灣的自然與文化交會點，擁有豐富的農產資源與族群特色，像飯店知名的伴手禮「馬告剝皮辣椒牛肉麵」，選用花蓮在地原住民飲食特色的馬告食材以及鳳林的剝皮辣椒，這道料理結合了馬告刺激味蕾輕淡香氣，與剝皮辣椒的微辣風味，交織而成的層次口感香氣四溢。

飯店內享譽盛名的「風味餐廳｣中餐廳，由粵籍主廚掌杓，運用來自花蓮13鄉鎮的新鮮食材，打造經典美饌料理，目前推出的午間套餐，多道經典料理皆採用當地的小農食材，像「洛神焗花骨」選用瑞穗盛產的洛神花、「蒜仔金蜆湯」選用純淨無汙染的壽豐黃金蜆，「火龍果炒飯」選用新城火龍果搭配花蓮再地富里米，花蓮富里米翻炒過後的香氣以及呈現出飯粒皆粒粒分明的口感，

再融入火龍果的微酸甜味，香潤乾爽可口。飼養環境乾淨著名的玉里網室豬、放山飼養的天然萬榮牧草雞、豐濱白蝦、吉安無毒杏鮑菇及自製的雞蛋豆腐，以及選用原住民食材特色中的「野菜」，以創新的手法在多項料理中演釋，呈現料理的絕妙風味。飯店主廚精選後山小契農作，採用當地小農及特色原住民食材，呈現在地文化與永續環境，回歸自然食物的原味經典。

節慶限定×永續禮盒設計

今年推出的中秋限定【拾秋・理饗】禮盒，選用環保材質做為包裝，沒有太多花俏的設計，質樸、純淨、質感的外觀，讓人更可以細細品嚐月餅本身的美好，也是對土地與食材的敬意。理想大地長期致力於推動文化共融與在地創生、在地食材，期望打造一個永續綠能環境，實踐一個善的循環。   <摘錄工商>