18天台灣生啤酒，標榜「18天限定保存期限」，是台灣啤酒近年代表作品之一，台灣啤酒日前正式發布「18鮮」美食評鑑結果，以「新鮮台灣味」出發，結合18天台灣生啤酒的鮮度與風味，精選出台灣「最鮮、最台」的18間在地美食餐廳，致敬堅持新鮮、傳承台味的餐飲職人。

「18鮮」更邀請熱門節目《黑白大廚》裡的「白湯匙」主廚鄭智善來台擔任18鮮評鑑大使，親自走訪並認證這屆18鮮入選名單，為台灣味做出國際背書。台酒公司總經理賴煥宗表示，台啤透過「18鮮」美食評鑑計畫，期望以「我就台」的精神，展現對土地的認同、餐桌上鮮味的驕傲，並將引以為傲的台味美食介紹給全世界。

賴煥宗指出，「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑以「我就台」為核心精神，展現對台灣味的自信與驕傲。獲獎名單不僅代表台灣在地美食的精華，更涵蓋從夜市小吃、鍋物熱炒到點心餐館的多元樣貌，呈現出台灣飲食文化的廣度與鮮度。

18天台灣生啤酒在此次「18鮮」美食評鑑扮演關鍵角色，18天生啤不僅是「最短賞味期」的啤酒代表，更是從鮮釀到餐桌的風味搭配推手。透過與各式餐點的實際風味搭餐，18天生啤展現其清爽回甘、平衡解膩的特色，讓一口台菜配一口生啤，成為最具代表性的台式用餐體驗。

台啤表示：「18天生啤酒代表的不僅是新鮮、真實的啤酒工藝，更是我們對土地與風味的尊重。台灣味道的構築不只來自食材，更來自料理人對在地的堅持。『18鮮』的誕生，就是要讓這份驕傲能被更多人看見、品嘗、感動。」

「18鮮」美食評鑑以三大專業評鑑為指標：「餐點美味度」、「食材新鮮度」以及「18天生啤酒啤酒契合度」。除關注料理本身的風味呈現與在地特色，更強調新鮮菜餚與18天生啤間的風味協奏與平衡，評選出真正「最鮮、最台」的在地美食。

「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑入選名單包括：鼎泰豐、台北鵝肉城活海鮮、阿財蔬菜羊肉爐、阿秋大肥鵝、嘉義體育館海鮮碳烤、台南夏林海鮮炭燒、屏東佳珍海產餐廳、台東部落碳烤等代表性店家，展現台灣從北到南、從在地碗盤到大菜桌席的飲食多樣性。   <摘錄經濟>