華元生活透過網路推出「代理孕母雞」預購雞蛋，成功創造數萬會員，今年初受疫情影響不得不調整營運方針，先前透過雞蛋接觸到許多餐廳、食品業等發現國內素食人口相當龐大，因此秉持健康食材經營理念，成功研發出有別於市面上的「蔬食肉」即俗稱「植物肉」搶攻素食商機，再次進軍優質食品市場。
華元生活董事長黃揆元表示，台灣有14％（約330萬）的吃素食人口比例，美國巴克萊投資銀行也預估未來十年植物肉市值高達1,400億美元。美國專賣植物肉的BeyondMeat市值72億美元。BeyondMeat自2019年5月首次公開發行（IPO），發行價為每股25美元，到去年7月，該股迅速上漲至近240美元。
先前華元生活以健康雞蛋、產地直送、物美價廉，並打入台灣各大連鎖餐飲、超商與量販店，創下每天售出70萬顆雞蛋佳績，營運過程中也讓該公司看到素食產業的龐大商機，進而開始研發並成功生產出健康又美味的植物肉，準備加入植物肉的市場。
雖然多數人目前仍然習慣吃肉，但是考慮到現在動物養殖業中抗生素、激素等化學品的濫用，食用肉類變得越來越不安全。即使非素食者也會對肉製品存有顧慮，隨著消費者的飲食習慣改變，植物肉市場的商機也陸續浮現，不僅僅是因為它比真肉更健康，還因為它涉及一些更大的議題，比如環境保護和動物保護等。根據目前的研究顯示，到2040年左右，會有60％以植物蛋白質製成的肉取代真正的肉品，理由當然是為了環保，畢竟畜牧業會有過量的二氧化碳，外加農地改革、河川及海洋污染，都是造成此趨勢的原因之一，在全球環保意識潮流之下，華元生活搶攻健康蔬食肉市場正是時機。
因此華元生活在秉持健康食材經營理念下投入「蔬食肉」市場，透過團隊努力成功推出「蔬食肉」即俗稱「植物肉」，而且食材與口感完全不同於市面上的「植物肉」，由於市面上「植物肉」多半是利用化學色素與香料，注重於「形」「味」，而華元生活所研發的「植物肉」，是利用天然蔬果食材與中藥材、雞蛋，讓吃「蛋奶素食」的朋友可以健康的品嘗美味「植物肉」，後續也將以此基調陸續推出素漢堡、素牛肉麵、素肉醬麵、素紅油炒手等，即將在全台灣健康上市搶食植物肉龐大商機。
另一方面，華元生技107年登錄創櫃版，吸引投資單位及知名股東入股。順應新飲食浪潮即將席捲而來的趨勢，華元生活規劃今年底公開發行，力拼明年登錄興櫃。<摘錄工商>
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