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維格餅家最新動態-維格餅家 推動食農在地永續-未上市股票新聞

深耕台灣糕餅文化超過三十年的維格餅家，再度以創新實力站上國際舞台。旗下明星產品「黃金鮮果鳳梨酥」榮獲 International Taste Institute（ITI）國際美食大獎肯定，象徵台灣在地水果結合專業製餅工藝的成果，成功獲得國際評審一致青睞，為台灣伴手禮再添一項重要里程碑。維格餅家官方網站：www.vigorkobo.com/。

　有別於市場普遍認知的「土鳳梨酥」，維格餅家以「告別土鳳梨」為起點，重新思考純鳳梨餡的可能性，「黃金鮮果鳳梨酥」嚴選100％本土台農17號金鑽鳳梨製作內餡，金鑽鳳梨以纖維細緻、果膠豐富、酸甜平衡著稱，是最適合製作高品質鳳梨酥的品種，從源頭即為風味奠定關鍵差異。

　在製程上，維格餅家突破傳統做法，透過獨家技術保留餡料較高含水量，使鳳梨餡呈現近似鮮果的濕潤口感與細緻果肉纖維，每一口都能嚐到清爽而層次分明的果香，徹底翻轉過往純鳳梨酥偏乾、偏韌的印象。同時，藉由精準控溫與熬煮時間管理，完整鎖住金鑽鳳梨天然的金黃色澤，展現「黃金鮮果」名符其實的視覺與風味表現。

　在配方設計上「黃金鮮果鳳梨酥」全程不添加人工香精、人工色素與防腐劑，外層餅皮延續台灣經典鳳梨酥的酥鬆口感與濃郁奶香，內外層次協調，呈現不油膩、不過甜、不過酸的平衡風味，展現維格餅家對食材本質與食品安全的高度堅持。

　維格餅家表示，此次榮獲ITI國際美食大獎，不僅是對單一產品的肯定，更是對台灣水果價值與本土糕餅工藝的國際認可。未來，維格餅家將持續以在地食材為核心，結合創新技術，讓更多來自台灣土地的風味，走向世界舞台。   <摘錄工商>