元祖實業總經理蘇嬉螢指出，國內糕餅市場飽和、對岸糕點市場卻飛
快成長，元祖今年將以國內著重提升單店獲利、大陸積極拓點搶占市
場的策略，擴充兩岸經營規模及獲利，衝刺集團總營收13億元，獲利
上看1.5億元目標。蘇嬉螢表示，未來將進一步推動元祖上市櫃。
她表示，國內糕餅市場在經過多年拚戰後，已逐漸區隔出「高價少買
、低價多買」兩種市場，元祖不打價格戰，今後將持續走「商品精緻
化」路線，而國內事業在經過三年整頓後，雖然營業額下修，但每年
獲利都以 5 至 10％ 的幅度在成長 。 蘇嬉螢指出，今年國內將斥資逾
2000萬元資本支出，用於設備汰舊換新、展店以及內部電子化建置等
作業。
此外，元祖對岸事業在跨入上海、杭州、無錫、北京等華東華北市場
後，今年也將首度進軍華中市場，評估在武漢設點。至於北京市場，
蘇嬉螢表示，去年底已結束24家直營店，今年將有全新的布局策略，
未來將以「特許加盟」的方式拓展當地市場。以下是專訪紀要：
問：國內糕餅市場日趨飽和、今年又碰上喜餅業俗稱的孤鸞年，如何
看待今年市場？
答：除了孤鸞年外，外籍新娘增加、結婚人數減少等因素都是導致近
年來國內糕餅市場規模下滑因素。雖然喜餅向來不是元祖主要的目標
市場，但是這幾年在水果、菸酒以及各地特色店的加入下，國內送禮
市場競爭也越來越激烈。
不過國內市場在幾年價格戰下來，已出現「高價少買、低價多買」兩
種現象，再加上景氣復甦、年輕人自主性越來越強，因此今年中高價
市場應有不錯的買氣。
問：元祖今年在兩岸的經營策略？
答：元祖不打價格戰，走商品精緻化路線，未來也將主打「高價少買
」市場。元祖這幾年全省經營據點已由原本的31家減少到14家，但是
在元祖分店朝向旗艦化、情境陳列的轉型經營下，單店獲利能力卻不
斷提升。
隨著國內景氣逐漸復甦，雖然最近碰上政治等非經濟性因素，市場消
費力出現微幅下滑，但是今年整體景氣普遍看好。
元祖在經過三年整頓後，今年也將首度花費罕見大手筆，進行設備汰
舊換新、展店以及提升門市裝潢等規劃，預估總支出將超過2000萬元
。
在展店方面，元祖將持續鎖定都心地區，評估在北部增設二至三個據
點，另外在門市方面，持續朝向「精緻簡約」店格發展，另外也將進
行企業內部及門市前後台ERP建置。
在大陸方面，元祖目前已有超過200家分店，今年將全力衝刺300家，
同時也規劃進軍華北市場。
另外在北京部分，去年結束24家直營店，但不表示元祖將放棄這塊市
場，未來將以特許加盟的方式，重新布局。
<摘錄經濟33版>
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