馥敦飯店4月1日正式接手經營前台北力霸皇冠飯店後，正式成為
台北馥敦飯店南京館，雖然飯店尚未整修，但業績依舊亮眼，住
房率仍維持六成以上。馥敦飯店表示，未來南京館準備搶進婚宴
市場，正在規劃菜單和價格。
雖然經營權易主，但是台北馥敦飯店南京館的營運卻一天都沒有
停過，原台北皇冠飯店經營團隊一直努力的經營到新經營團隊接
手，只有粵菜餐廳因設備更新，短暫停業二星期，在新主廚尹國
權領軍下，日前重新開始營運。
台北馥敦飯店南京館行銷經理鄭宇倫表示，在餐飲和宴會業務重
新啟動後，預計每個月至少可以為飯店帶進千萬元營收。而且台
北馥敦飯店臨近高速道路，可以連結南港展館、內湖及信義的世
貿展館三地，加上價格合理，住房的生意一直很好，房客絡繹不
絕，合約客戶一家都沒有走，目前房價依房型不同，售價約在
3,800元到4,600元之間。
鄭宇倫指出，台北馥敦飯店一樓的西餐廳，目前只供應套餐，預
計月底可恢復供應半自助餐。粵菜餐廳在新主廚帶領下，也有一
番新氣象。新團隊成軍後，馥敦飯店南京館已準備搶進婚宴市場
，現在正在規劃菜單和價格。
來自香港的尹國權主廚擁有塞班君悅、台北君悅、老爺酒店、尊
爵飯店等多家五星級飯店中餐廳主廚豐富資歷，也曾任職日式餐
廳料理長，善長把粵式料理融入日本料理及上海菜，創意十足。
經由主廚重新改造後，台北馥敦南京館的粵菜餐廳將以健康、少
油為特色，如新菜單中的「柚香松阪叉燒」便是研選松阪豬肉料
理而成，入口即可感覺柚香的清爽感；此外，「榴槤煎鍋餅」也
是一大創舉，連不敢吃榴槤的人都讚不絕口。
<摘錄經濟A15版>
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