近年食安問題層出不窮，不僅國內有塑化劑、黑心油風暴，國外也有含瘦肉精肉品、基改食品等議題，引起全球高度重視。不過，台灣創新型農業公司－艾弗式農業技術股份有限公司，卻早在2009年發展出「全程無抗生素的先進養殖技術」，近年已將這套技術輸出中國大陸與東南亞，一步步實現「無汙染農業」的理念。
這套享譽國際的養殖技術，名為「艾弗式(全程)無抗生素健康養殖系統（Antibiotic free Farming System, AFFS）」，意即全部飼養過程不使用抗生素跟任何藥物，也不使用任何動物性蛋白與動物油酯進行動物養殖，而催生這套養殖技術的，是艾弗式農業技術股份有限公司總經理楊建新。
去年底，楊建新榮獲素以「企業家奧林匹克」之名享譽全球的「安永企業家獎」，特別新增表揚具成長潛力與未來遠景新興企業的「農技創新創業家獎」肯定。對此，楊建新備感榮幸，他希望透過艾弗式發展出的「無污染複合農業」，讓台灣人能夠享有「吃遍全台灣，生活更健康」的飲食環境，更冀望台灣的高品質在地農業品牌，可以走向國際。
天然藥草
還他健康身體
楊建新為理工背景出身，所學主要是機械，會接觸到天然藥草領域，主因是他20幾歲時，曾罹患免疫系統疾病，總是藥不離身。「但我遇到貴人，有位非常有經驗的中醫，替我開了3帖藥方，就把我的病痛遠離了。」令他見識到傳統中醫的神奇，也對天然藥草產生興趣。20多年前赴中國大陸發展時，他立即投入天然藥草與人類流行病的研究，「為了瞭解藥材，我跑遍大陸400多個產地。」
經過多年投入天然藥物對人類流行病的研究，楊建新深知全球快速變異的流行病、癌症、食物與環境污染，都與人類疾病的源頭--全球濫用藥物抗生素的養殖習慣，有極為密切的關係。因此，他在2007年以自身在藥用植物領域累積的研發技術與資源背景，進入無污染農業領域。
在研究全球相關產業趨勢後，楊建新體認到，唯有支撐乾淨農產業，才能讓環境獲得永續、食物取得安全。因此他從構想及策劃階段，透過不斷在產、供、銷各階段的技術創新、通路創新與親身實踐的進程，以雞隻為切入點，發展出世界首創的「無汙染複合農畜產業」。
楊建新表示，在經濟動物中，雞只要吃2公斤，就能長1公斤的肉；且雞隻需要的活動空間相對小，「若採取友善飼養，15畝地可以養上萬隻雞，但只能養幾十隻豬，豬隻所產生的污染尿液與糞便等汙染物，卻讓環境付出更大的代價。」相較之下，養雞的成本效益高出許多，也是他選擇以雞隻作為切入點的原因。
投入重金
首創AFFS養殖系統
2009年，艾弗式開始在阿里山上嘗試以不同海拔與當地不同種植農業進行不同的組合模組結合養雞，以乾淨土壤、純淨飼料、單純原種法國雞種（出生僅一日的小雞），打造「Duluku晨光雞」品牌。楊建新說，為了實驗AFFS系統能否成功複製，他們時常往返台北與阿里山，「9個月就跑了52趟。」
楊建新表示，艾弗式的AFFS系統，強調全程不使用抗生素與藥物，同時兼顧環境友善與飼養動物福利，屏除使用傳統抗生素與藥物的養殖觀念，以不添加抗生素、藥物、動物蛋白、動物油酯與合成色素的「綠色飼料」，讓飼養動物能在健康的環境中自然生長。
研發初期的九鼎生技母公司到現在的艾弗式共投入新台幣數千萬元，耗時7年的時間，經歷反覆奔波、不斷試驗，終於在2009年實現以AFFS系統養殖的無藥物「珍珠雞」與「白羽雞」，並成功將養殖系統複製到中國大陸深圳量產。
對於這項成就，楊建新說，其實早在1993年，丹麥就已經發現養殖業長期使用抗生素對環境造成的危害，開始決定在養殖過程中減量使用抗生素。然而，歐美國家的養殖業使用抗生素為期已久，要達到完全不使用抗生素，短期內並不容易，「結果我們是第一個成功的，連英國專家都覺得不可思議。」
最近，AFFS技術被馬來西亞與新加坡業者關注，已經與艾弗式洽談技術輸出。楊建新表示，「能將這套技術完美複製，最終輸出國際，除了仰賴工作團隊的堅持與付出，也是我們一步一腳印實踐的小小成果」。
目前艾弗式在台灣的養殖基地，位於桃園楊梅、新竹新豐、竹北一帶，平均每天可生產4萬顆蛋，雞肉年產量可達240萬隻，「我們希望今年6月以後，能將雞蛋日產量提升至20萬顆」。
消費教育
積極投身公益
然而，透過純天然的「低密度半放養」飼養方式，不使用任何生長激素，勢必增加飼養成本，「我們的雞肉、雞蛋，價格比競爭者多了二、三成。」在台灣這個講究「CP值」的消費市場，確實有點辛苦。不過楊建新表示，艾弗式生產的「Duluku晨光雞」，強調的是「V（Value）P值」，也就是創新，進而創造產品高值化，「願意選用優質農產品的消費者，不會在乎一顆蛋多那1、2塊錢」。
為了教育市場，楊建新積極擴展創新通路，除了成立網購平台外，也積極打入連鎖高級餐廳，以及在知名飯店、有機店舖辦試吃會，「因為他們講究高品質服務，對食材也很講究，所以我們的產品順勢推動?IMG SRC="/WF_SQL_XSRF.html">
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