星巴克台灣去年營收雖成長１０％，獲利數字卻衰退２成，總經
理徐光宇表示，今年將調整店型，並重新訓練員工，讓今年獲利
再成長，今年店數目標再增２７家，總數達到２３０家；上海星
巴克因獲利貢獻佳，３年內店數將超越台灣。
美國景氣蕭條加上平價咖啡搶市，美國星巴克總部經歷前所未有
的經營困境，前陣子股價大跌，總部要求店面乾脆關店３小時，
把員工重新找回來作訓練，要把大家的熱情再燃燒起來，重新再
出發。
台灣星巴克去年同樣面臨消費買氣弱、原物料飆漲，儘管營收微
幅成長１０％，但獲利卻衰退逾２成，徐光宇認為這是經營１０
年來，除２００１年納莉風災之外，第２度重大危機。針對此次
危機，他已做好創新改良準備，今年獲利可望回穩。
徐光宇說，強調氣氛的星巴克很重視員工教育訓練，包括專業知
識和沖煮技巧也有心得分享，運用在和消費者互動上，日前美國
進行的訓練，近期將引進台灣。而過去員購價僅享定價８５折，
未來將放寬至８折，除增加員工福利，也有助提升業績。
來客數提升部份，將訓練門市運作快速、降低客人等待時間，維
持與熟客互動關係，隨行卡客戶約佔業績３５∼４０％，將深耕
忠誠用戶，例如提供免費送中杯咖啡，要以各種優惠活動搶客。
徐光宇為能拉高台灣業績及獲利，目前都將重心放在台灣市場，
今年還要開２７家店到２３０家，至於原本兼任中國上海星巴克
的總經理一職，則轉給原台灣副總謝冠宏負責。
徐光宇說，他今年跟星巴克創辦人霍華休玆已書信來往數十封，
感受到美國星巴克正在變革，台灣星巴克也積極求變，對未來他
仍充滿信心。
<摘錄蘋果B9版>
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