看好兩岸龐大的外食餐飲與宴會市場商機，德安開發與鄉村餐飲集團已低調合資設立「食祿軒」餐控公司，計畫在兩岸尋覓合適商圈興建複合式餐飲大樓(Restaurant Mall)，進而與百貨公司、購物中心分庭抗禮。

　　德安集團與鄉村餐飲集團合作，開啟了國內土地開發商與餐飲集團共榮互利新模式，未來成效如何，業已引起餐飲業者高度關切。

　　極少曝光的鄉村餐飲集團董事長薛永祥昨(22)日指出，複合餐飲大樓的營收比，宴會約占40％至45％，特色主題餐廳占30％至35％，美食街則占 20％至25％。食祿軒除計畫在台北都會區住商重疊商圈，蓋出10幢複合餐飲大樓，也將揮軍彼岸在大陸一線城市投資開發複合餐廳大樓。

　　薛永祥表示，餐飲集團與開發商合作開發複合餐飲大樓，較百貨公司、購物中心更了解餐飲業者的心聲與需求。餐飲業者進駐食祿軒美食街，除營收與獲利抽成比例較百貨公司低，在聯合行銷上也較百貨公司或購物中心更易聚焦。

　　薛永祥強調，百貨公司、購物中心的客人多屬「流動客」，客人在逛累了或買完了才順便用餐。而複合餐飲大樓的客源多屬「目的客」，也就是為了用餐享受美味而前往消費。

　　薛永祥表示，食祿軒與德安開發不急於往台北信義區或東區等新興時尚商圈覓地，反而是松江路、南京東路等住商重疊區，因餐飲選擇少，故更有助複合餐飲大樓集客。

　　鄉村餐飲集團旗下有「上海鄉村」餐廳與「晶宴」會館婚宴廣場，為發展複合餐飲大樓，並成立了諸多輕食品牌，以直營方式進駐複合餐飲大樓美食街。

　　薛永祥表示，大陸一線城市新商場很多，這些未來除可在食祿軒自家複合餐飲大樓形成美食一條街，也可以視情況進軍大陸商場附設的美食街獨立發展。

　　食祿軒在台灣合作開發的首宗個案「慶城街1號」餐飲大樓，將於 12月1日開幕。由原先施百貨改建的「慶城街1號」，除成功引進南僑集團新創的「潮江燕」潮廣餐廳與「寶萊納」啤酒餐廳，包括「春水堂」、「私房泰」、「海壽司」與「星巴克」、「MISTER DONUT」、「COLD STONE」等皆進駐設店。
<摘錄工商>