爭食中秋節逾20億元的月餅商機，國內4大超商、3大量販，
及多家傳統知名餅店均紛紛推出新品，今年超商以「冰餡」月餅
為主推商品；量販店強調「便宜」，而一般傳統餅店則仍以「復
古」兼「養生」的月餅應戰，愈到中秋，市場愈聞得到濃濃的火
藥味。

　市場人士分析，今年月餅市場有較「晚市」現象，一方面是
中秋節較去年晚，一方面消費市場不見起色，而今年1至8月許多
月餅的用料成本高漲，像鹹鴨蛋漲了35％，肉品漲20％，糖漲
41％，雞蛋漲20％，松子更是漲了七成，然而，月餅價格卻普遍
掉了二成，上千元的月餅較去年少了許多，顯見業者的獲利必然
遭到壓縮。

　不過，今年即使有健康專家鼓吹少吃月餅，但月餅禮盒仍是
中秋的重要主角，4大超商為能在傳統餅店中異軍突起，推出加了
創意的冰餡及麻糬點心月餅。

　據統計，7-ELEVEN月餅預購業績較去年成長逾一成，該集團
相關企業的COLD STONE冰月餅，及Afterroon Tea首推出飲品化的
月餅口味，市場反應也不錯；另外，OK超商月餅預購成績成長二
成五，萊爾富成長一成五左右，全家則成長一成多。

　至於傳統百年老店舊振南今年特別推出多項新口味，也推出
「呷餅配茶」的餅加茶的禮盒，減輕現代人油膩的負擔。董事長
李雄慶不諱言地指出，受到88風災影響，今年下單出現晚市的情
形，尤其百貨公司的銷售熱潮會從農曆8月才開始，該公司較受消
費者喜歡的價格帶約落在500-800元，備料則跟去年一樣，雖然下
單晚，但，預購量目前看來跟去年持平。

　另外，今年捲土重來推出月餅的黑橋牌則表示，今年以強項
香腸及肉鬆作餡，全台18個據點販售，反應不錯，預估應可帶動
整個中秋禮盒，包括烤肉的產品業績較去年成長5至10％。

　至於量販店則以「便宜」為最主要訴求，包括愛買、家樂福
及大潤發，紛以低價策略拉抬買氣，去年12顆的手工蛋黃酥售價
219元，今年下殺至199元，跌破200元。

　今年只有愛買推出30幾款月餅作預購，業績成長上看100％，
預計可創造6千萬的佳績。至於家樂福及大潤發雖然今年都沒作預
購，但現場烘烤蛋黃酥供消費者試吃，也提升不少來客數。


<摘錄工商>