奇美食品嚴選鳳梨做餡，獨家研發的「黃金工法」，烘焙出酥皮
綿密順口、餡料不黏牙的「黃金鳳梨酥」，日前獲選2010年台南
府城十大伴手禮，是春節過年送禮的好伴手。

奇美食品表示，奇美「黃金鳳梨酥」好吃的關鍵，在於歷經兩年
時間所研發出的新式「黃金工法」，配合先進設備、嚴格的衛生
管理機制，並選用頂級奶油、精選CAS雞蛋與 20多種素材加以調
和，經12小時的低溫醒麵後，才揉合成濃郁奶香的金黃色酥皮。

此外，鳳梨酥的餡料與酥皮，採二比三的黃金比例手工捏型，前
10分鐘以攝氏150度烘烤，讓皮與餡緊密融合，後段再以攝氏130
度烘烤40分鐘，讓鳳梨酥的酥皮綿密順口，吃起來不黏牙，同時
低糖、低油也符合健康訴求。

奇美鳳梨酥的「黃金工法」，由於烘焙過程長達15個小時，每天
產能只有5,000顆。這項傳統點心，原是奇美集團高層用來招待貴
賓，開放外界訂購後，受到市場好評，經常供不應求，今年更獲
選2010年台南府城十大伴手禮。

奇美食品電話(0800)783-703。
<摘錄經濟>