日據時代（民國前11年）有「總督府專賣局」，光復後重組為「台灣省專賣局」，36年改為「台灣省菸酒專賣局」，顧名思義，它是一個菸酒等產品的專賣單位，徐安旋話當年：「我們賣什麼，客人就喝什麼」，後來進入完全競爭市場，但台酒的產品依然受到支持與肯定，讓年青人跟著歌手伍佰大喊：「尚青」，可見百年老店的信譽卓著。

談起那個年代，公賣局的經營與產、銷運作，實與台灣經濟發展緊密相連，首先是米酒的原料為米，由台灣農民供應，對農業經濟起了支撐作用；而1萬1,100公頃的菸草種植面積，可想見帶動多少就業人口；各種口味的酒，更需要採買葡萄、荔枝、梅子、李子等農產品；菸、酒的包裝紙與玻璃瓶，對工業發展也有貢獻；尤其，遍布各鄉鎮的批發零售商，「門口掛一個菸酒牌照，可以養活一家人。」此外，公賣局有七成盈餘必須繳庫，兼具財政功能。

不過，徐安旋猶記，75年5月31日他向公賣局報到時，員工還有1萬4,500人，76年1月1日政府開放國外菸酒進口之後，消費者選擇變多了，需求也拉高了，對公賣局帶來很大衝擊，銷售量下滑，演變成設備使用率下降、人員閒置、產能過剩、半製品庫存量太高，醞釀了員工離職潮，到了93年只剩下6,500人。

為了挽救被侵蝕的市占率，台酒不斷調整經營體質，「我們的反應能力很好，」徐安旋指出，挾信譽、品牌知名度、製造技術、消費者信賴度等優勢，務實地去改善經營面，再造企業榮景並非難事，「去年度過辛苦的一年，今年充滿希望。」

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<摘錄經濟>