安心食品執行副總黃尚仁學電機出身，是摩斯漢堡的食材專家，將父親黃茂雄美食專家的美譽發揚光大。

黃尚仁愛下廚，對料理也頗有心得，他將嗜好帶入職場，十分重視摩斯漢堡食材的來源。他常舉例，漢堡用的牛蕃茄就要硬一點，大小要適中，形狀才能與漢堡一致，且不會因太軟在漢堡夾層中變形。

他挑選牛蕃茄的過程，從農場的栽植就開始觀察，更專注成長紀錄，經過他的手一摸，符合標準的才可以進入漢堡食材，太小、太軟的，則作為沙拉用。對於高麗菜、結球萵苣等食材挑選，黃尚仁也有一套標準，作為員工選材之用。

黃尚仁是黃茂雄次子，投入餐飲業七年，對食材選定及員工教育訓練都有高規格要求，近年來摩斯開發出許多新的食材來源，都是黃尚仁檢測、選定，並建立店長的培訓制度。

擁有留日及留美高學歷的黃尚仁，引進日本摩斯的經營模式，再結合台灣市場的需求，受到深受消費者的喜愛。

摩斯漢堡的菜色不斷推陳出新，結合台灣在地特色食材，開發多種特色的漢堡，如廣受歡迎的培根雞蛋堡、紫蘇梅雞腿堡等，都與黃尚仁的創新點子有關，成為安心食品獲利的重要來源。

除了會挑番茄，黃尚仁更懂經營，去年以每股稅後純益8.12元刷新歷史新高紀錄，今年可望持續成長，打造安心食品成為東元集團獲利模範生。

全文網址: 黃尚仁 挑剔食材精選人才 | 財經人物 | 財經產業 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN12/6673187.shtml#ixzz1blK4K8pW
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