為貼近大陸的飲食文化，王品集團、上海西提餐飲管理有限公司副總經理英美惠昨（29）日指出，今年起到2016年，王品計畫每年新創一個專為大陸市場打造的新品牌，今年要推出的是高檔懷石料理。王品的多品牌策略，不但可以降低風險，也將擴大市場覆蓋面。

　　3月6日即將在台灣上市的王品集團，其副總經理英美惠在接受本報專訪時表示，自王品2003年進入大陸以後，至今已開出44家店，去年營收為19.1億新台幣，成長45.8％，今年計畫再開15家店，其中在上海的店已選定在上海兩大旗艦百貨之一的正大廣場。其餘在合肥、天津、青島、深圳與哈爾濱的店也都在裝修中。

　　王品很看重在大陸的發展，由當初與戴勝益一同創業的英美惠先生、王品集團副董事長陳正輝負責，而在台上市前，證交所要求台灣王品控股大陸王品，以合理反映集團獲利，因此，現在台灣王品持有大陸王品的51％股權（原本大陸王品是由台灣王品的大股東投資，但兩家公司是彼此獨立的法人）。

　　與投資人的熱情相呼應，王品在大陸也成為求職者心目中的優選企業，連北大、清華的學生都來應聘，說明王品的管理已達到很高的水準。今年錄取的一批40名店主任中，就不乏來自北大、清華等一流大學的畢業生。

　　王品的培訓體系在同業間頗有名氣，同業常組團來參觀；而王品的現職或離職員工，都是同業挖角的對象，不少是開3、4倍價格，開賓士轎車來求才。

　　王品中高階經理人培訓班講師、王品集團區經理王羿亭說，跟他同期進來的很多都被挖角或去創業了，但他認為在王品就跟自己創業無異，可以參與許多經營決策，唯一差別只是不用出錢。

　　她並表示，口碑是餐飲業生存的唯一之道，宣傳和炒作都不重要。大陸幅員遼闊，各地飲食文化和品牌，要打入任何一個地區市場，都需要時間，而口碑愈好，成功也愈快。英美惠說：「北京人比較保守，要是一年後店沒倒，他們才會進來試一試。」<擷錄工商>