授權六角國際代理「銀座杏子豬排」的日本ATOM株式會社社長花田利喜昨(13)日接受本報專訪表示，ATOM已在台灣成立分公司，期能針對台灣地區代理商與加盟商直接進行訓練與指導。花田利喜並說， ATOM已斥資日幣5,000萬元在三重成立肉品加工中央廚房，為豬排肉品進行熟成，以確保並維持產品品質。

　　ATOM不但為日本餐飲業者少數在台灣成立分公司的代表，更是在台成立中央廚房的第一例。

　　但針對ATOM在台同時兼有「九州杏子日式豬排」與「銀座杏子日式豬排」，而招市場「雙包」疑慮一事，花田利喜指出，「九州杏子豬排」是由台灣柏諾餐飲取得單店加盟權利後，自2007年逐一展店。而「銀座杏子豬排」則是由六角國際去年取得台灣代理，並在昨日開出首店。

　　花田利喜進一步指出，九州杏子豬排是在2006年創品牌，本店設在日本九州。而銀座杏子豬排是2010年創，總部位在銀座。花田利喜表示，日本炸豬排的發源於在東京，且東京餐飲水準居全日本之冠，A TOM才會在東京銀座開店，期能提高品牌能見度。

　　花田利喜指出，無論是柏諾的「九州杏子豬排」，或六角國際的「銀座杏子豬排」，兩個品牌的豬肉食材與沾醬用料，都是由ATOM在台成立的中央廚房供應。若要問兩者還有何差異？則花田利喜表示，未來ATOM會以「銀座杏子」此一品牌全力展店。

　　成立於1985年的ATOM株式會社，總部位在日本福岡，係以進出口肉品起家，而逐漸將經營觸角向肉品加工、批發與零售等領域延伸，同時更投資經營甜點店與餐廳。

　　目前ATOM株式會社在日本的東京、大阪、九州與靜岡等地共有8家豬排連鎖店，年營收約9億元日幣。至於目前已有5家據點的「九州杏子豬排」，平均各店月均營收約為350萬元。 <擷錄工商>