用米心低溫釀造的清酒，與台灣普遍的釀酒型態不同，因為清酒的釀製過程繁複，在傳統釀造技術與高科技完美結合下，終於1997年推出「玉泉清酒」，由於釀製過程產生的泡沫潔白如「玉」，製成的酒液清澈，猶如高山清「泉」，故以「玉泉」清酒為名，成為該酒廠製酒工藝的最大亮點，最盛期年產量約300萬打，是全國唯一日式清酒生產廠。

　　此次配合桃園觀光酒廠改名，臺酒特推出一款「玉泉芋香純米清酒」，以桃園縣特產之「桃園3號米(芋香米)」為釀酒原料，高度精白至6成5以下米心，再以手工製麴，控制低溫發酵條件，儲存於4至 8℃熟陳，以保存自然、特有之芋頭香氣為主要賣點。

　　此酒創造出「最具台灣風土特色的代表酒品」附加價值。 <擷錄工商>