雖然距離農曆過年還有2個多月，但國內超商業者早已啟動年菜預 購。超市、量販為了不讓超商專美於前，也紛紛搶進年菜市場；尤其 全台已有700多店的全聯今年來勢洶洶，品項增加1倍，業績可望大幅 成長5成。

　　全聯觀察，去年年菜預購賣得最好的商品是269元的特級佛跳牆， 因應M型化需求，今年首次獨家販售3888元的高價佛跳牆。此外，也 提出125個品項，比去年60多個品項多了1倍，最低價168元起跳，同 時祭出百件商品滿千送500點的促銷活動，期望業績可以大增50％。

　　家樂福表示，今年除了熱賣單點商品外，更首次挑戰套餐市場，年 菜預計從12月下旬開賣，並同步接受民眾開始預購，希望搶攻耶誕節 以及跨年商機，民眾可以馬上帶回家吃，也可以先付款預購。

　　家樂福公關經理林夢紹表示，今年年菜仍維持百道左右，除年年熱 賣的佛跳牆、米糕、全雞料理外，看好民眾預購菜色和金額逐年成長 ，今年再度挑戰推出過去幾年很少見的套餐組合，一口氣推出的套餐 組合共有6套，除素食套餐外，其他套餐以地方特色佳餚為賣點。

　　大潤發套餐年菜預購提前開跑，從上周三開始至1月底，都可至全 台分店索取年菜預購單。大潤發表示，去年套餐預購相當熱烈，兩個 月銷量突破2萬組，因此今年增加了套餐的組合數量，一口氣推出6款 套餐年菜。

　　大潤發表示，今年引進26道新品，其中獨家就佔5成，高檔食材及 養生是今年年菜設計的兩大重點。此外，去年狂銷萬盒的義式火烤巨 無霸肋排，今年依然是主打重點之一。此外，大潤發強調，販售的所 有年菜皆主動送檢，全品項經過SGS檢驗核可安全無虞。

　　愛買今年則強打用料安全、食材健康養生的年菜。愛買公關副理王 佳慧表示，今年因食安問題讓消費者人心惶惶，賣場中的高檔食材銷 量也有2成的成長，並考量到國人身體的保健概念，將素食、新鮮魚 肉年菜品項增多。

　　愛買指出，年菜套組去年熱賣6000套，比前年2000套銷售亮眼。愛 買鑒於買氣回溫，今年備貨量多出3成。去年單品品項以米糕、佛跳 牆及冬天熱銷的烏骨雞等湯品最熱銷，光是佛跳牆就熱賣近七萬碗， 今年將引進五福鮑魚佛跳牆、虎掌米糕、蔬食佛跳牆等新品搶市。<擷錄工商>