噶瑪蘭威士忌 亞熱帶唯一

　　來自於台灣宜蘭的噶瑪蘭（KAVALAN）威士忌，目前已在世界上大小烈酒賽事中獲得超過兩百面金牌；目前為止，台灣還是全世界唯一生產威士忌的亞熱帶國家。

　　首席調酒師 張郁嵐領軍

　　不只威士忌獲獎，噶瑪蘭首席調酒師張郁嵐，今年在英國Icons of Whisky中獲得世界「最佳首席釀酒師（Master Distiller of the Year）」殊榮，成為台灣第一人。如今，他還從參賽者躍升至評審，受邀擔任IWSC賽事評審，結束後又再度獲邀隔年評審。

　　噶瑪蘭的成績已是舉世共睹，其中有一個成功關鍵是在2005年時，金車創始人李添財勇於在宜蘭員山設廠。張郁嵐說，當時詢問歐、日本專家設廠事宜，都遭大力勸阻，認為在台灣這種亞熱帶氣候做不出好的威士忌，「歐洲人不斷對世人洗腦，強調只有寒帶地區才能做出好的威士忌；但現在想想，其實是一種心理戰術，他們只不過是怕被搶生意而已。」

　　不做複製品 拓荒台灣味

　　李添財一開始就堅信一定能找到自己的路走，在完全無先例的狀況下，蘇格蘭顧問以寒帶地區數據為基礎，依照台灣的氣候、水質條件，一步步進行修改調整，十多年下來，創造針對台灣氣候、濕度所對應的專屬參數，就像拓荒一樣扎實地踏出路來，做出了屬於台灣人的威士忌。

　　在國際人士眼中台灣威士忌是獨特的，風味豐富、酒體飽滿多層次，有豐富熱帶水果香、口感自然甘甜、綿密且滑順。代表台灣熱情好客、活潑、陽光的感覺。

　　在這超過兩百面的金牌裡，張郁嵐最感動的是，連續三年得到IWSC的亞太區年度蒸餾酒廠金牌，「過去這個獎都是由日本人包辦，但現在讓全世界都看到，台灣也能做得到。」

　　陳千浩埔桃酒 劣等躍頭牌

　　陳千浩所釀的「埔桃酒」（樹生酒莊）在今年英國IWC國際葡萄酒競賽中奪得金牌，由於是盲測評酒，當最後揭開品名時評審們大為吃驚：「一是台灣有葡萄酒？！二是台灣葡萄酒可以做到這樣？！」那則報導成為了當日賽事的頭條新聞。

　　認識陳千浩的人大概都知道，他愛釀酒也愛台灣。人人愛台灣，不過他的態度是很慷慨激昂，攔也攔不住，有時看到新聞裡的抗爭畫面，會不自覺找找他有沒有在裡面。而當對這兩者濃烈的愛衝撞在一起時，就有了精采絕倫的火花。

　　然而陳千浩血液裡天生有革命的因子，他走入釀酒的世界中，從2005年就開始挑戰如何把不好的變成好的，他說，「重點不是要做一款好喝的葡萄酒，而是很有特色的葡萄酒。」

　　重風土特色 慧眼選金香

　　葡萄酒專家林裕森說明，釀製埔桃酒的葡萄品種叫做金香，「以釀酒的角度來看，金香是非常劣等的品種，沒有迷人香氣、酸味表現也很差，簡直就是垃圾。包括台灣氣候、葡萄品種等等，以釀酒條件來說都是負面的。」然而陳千浩很聰明，先天條件不如人，他被迫要想出新的路子，台灣氣候太熱原本是缺點，但他透過高溫熟成加快釀製時間，也把金香的缺點都轉化掉了，可以說到目前為止，找不到比這更好的作法了。

　　無釀酒包袱 物以稀為貴

　　埔桃酒透過高溫熟成，產生有趣的均衡感，香氣豐富，輕盈且有細致變化。法國因為有很好的釀酒元素，規矩也多，但陳千浩沒有包袱，反而能突破限制、自成一格。

　　受限於台灣氣候因素，埔桃酒五年內就蒸發掉60%，物以稀為貴，想買還要排隊等候，連許多酒界人士也無緣喝到。埔桃酒至今已在國際賽上獲得五金四銀，實證了任何不可能都有可能。<摘錄經濟>