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傳承 Trine & Zen餐廳 取自兒女之名
2015/11/23

  微風旗下餐廳愈開愈多,「Trine&Zen」是廖鎮漢最近常窩的休息站,也是微風自營品牌,他也首度透露,「Trine&Zen」是取自他的一對兒女之名。

  從命名這樣的小細節便可以看出廖鎮漢對傳承的重視。當打造三僑實業的廖偉志決定跨入零售業時,廖鎮漢向父親建議,購物中心不應是那麼剛硬的行業,應該要有一個柔和的名字,最後他決定將三僑的英文名稱「BreezeIndustry」翻成中文,首號店「微風廣場」於是誕生,後來更擴展為微風集團。

  父親過世後半年來,廖鎮漢馬不停蹄趕著開新店,微風信義開出來,開幕當天最注重細節的他,一發現地上垃圾沒清除乾淨,臉部表情跟著凝重起來。

  談到父親,廖鎮漢說兩人的關係像「兄弟」,因為他返台加入微風籌備時才22歲,而當年父親才43歲,如果是大家族,可能就是大哥與最小弟弟。除了強調管理傳承,廖鎮漢對於父親的思念完全藏在心裡,他開玩笑地說,如果父親是武士,那麼他就是有智慧的武士!

  父親生前心心念念的微風信義開幕兩周來,廖鎮漢每天都在巡場,得空就坐在「Trine&Zen」沈澱一下。他說,孩子15歲了不太理他,卻常問「他們的餐廳」經營得如何?所以他在去年就請來韓裔主廚重新規畫新菜單與新型態,目前除本館,微風松高與微風信義也有據點。<摘錄工商>

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