金車噶瑪蘭酒廠即將邁入10周年，成立以來屢獲國際大獎肯定，勇奪2015年WWA世界第一單一麥芽威士忌，至去年底，拿下第4座IWSC亞太區年度最佳蒸餾酒廠獎盃，共累計165面國際級烈酒競賽金牌。

　　這座位於宜蘭員山鄉間的酒廠，憑什麼擊敗威士忌強敵蘇格蘭、日本等老大哥？在董事長李添財、總經理李玉鼎、顧問Dr. Jim Swan與首席調酒師張郁嵐親自率領下，酒廠全棟禁區首度公開。

　　宜蘭幫企業

　　紮實經營馳名

　　在國外，釀酒動輒是百年事業，年僅10歲的金車噶瑪蘭酒廠，以經典獨奏VINHO葡萄酒桶威士忌原酒勝出，引發全球搶購潮，也勾起海內外數十億酒友的好奇心，頻頻打聽這座MIT酒廠背景。

　　事實上，金車集團最早是從生產清潔劑的志成企業起家，今年剛好成立60年。董事長李添財1981年成立金車公司，1983年推出伯朗咖啡，事業版圖橫跨飲料、酒品、食品、蘭花養殖、水產養殖、咖啡連鎖店等事業，年營收逾百億元，現金實力雄厚，卻堅持不上市。76歲李添財出身宜蘭，事業投資也多在此，成為宜蘭幫代表企業之一。

　　國外紅回台

　　力拚300億產值

　　國內首位女性烈酒作家梁岱琦撰寫「到艾雷島喝威士忌」一書時，曾在島上遇到來自瑞典的酒友，主動提起噶瑪蘭威士忌，「從國外紅回台灣」也是多數人對噶瑪蘭的第一印象。

　　釀酒品質獲得肯定後，金車噶瑪蘭酒廠近2年陸續投入20億元擴張廠房與設備，全力拓展產能，李玉鼎親自導覽酒廠新生產線，宣布3組蘇格蘭原裝進口蒸餾器正式投入生產，年底計畫再引進5組，屆時共10組蒸餾器同時生產，每年產量可望提升至1,000萬瓶，產值高達300億元。

　　酒廠開放民眾參觀部分為糖化→發酵→蒸餾→熟成流程。首先映入眼簾的是數座逼近5層樓高度穀物儲存槽，釀酒原料大麥自歐洲進口。廠內使用蘇格蘭燈籠型蒸餾器，酒廠顧問Dr. Jim Swan、同時也是國際知名威士忌大師表示，高約6公尺的壺式蒸餾器採全手工製造組裝，純紅銅材質可將蒸餾過程中生成的硫化物等不好氣味與雜質去除，蒸餾出更清甜可口的新酒。

　　化氣候劣勢

　　釀出國際名酒

　　台灣位處亞熱帶地區，氣候對釀酒產業是一大考驗，酒廠歷經多年實驗，設計5層熟成倉庫，配合酒桶大小調整儲放樓層，加快酒體熟成速度，成功將劣勢轉化為優勢。

　　首席調酒師張郁嵐分析，「熱」其實是種催化劑，夏天酒庫頂樓動輒42~45度，酒廠還會關窗儲熱，加速橡木桶熟成，冬天濕冷東北季風、冷空氣可促進氧化反應。

　　酒庫區不採人為方式控制溫度、溼度等變因，讓橡木桶在宜蘭好水、好空氣的自然環境中充分進行呼吸作用，造就香氣馥郁噶瑪蘭威士忌。目前熟成一廠藏酒約6萬桶，去年底竣工的熟成二廠可再容納約8萬個橡木桶。

　　禁止酒駕 酒後不開車．安全有保障<摘錄經濟>