百貨業買氣低迷，惟獨餐飲美食業績一枝獨秀，台中百貨業者近年來爭相引進人氣餐廳吸客、拉抬業績，餐飲美食已成百貨業最夯的業種之一！台灣百貨龍頭店王－台中新光三越，祭出「美食集客」策略，將主題餐廳擴增1倍，進行創業17年來最大規模美食餐廳大改裝，明年餐飲業績占營收比重由9％提高到12％的歷史新高。

　　台中新光三越引進許多中台灣獨家美食餐廳，包括單月熱銷1.2萬顆流沙包的香港「點點心」；蟬連日本排隊人氣王的天丼「金子半之助」全台旗艦店；澳洲和牛鍋物專門店「黑毛屋」；用筷子即可夾斷的東京豬排「MAiSEN」；瓦城餐飲集團全台首家中式料理「時時香」；精釀啤酒餐酒館「HOPS」等15家獨家美食，昨日（21）全新盛大開幕。

　　新光三越副總經理曹美虹表示，台中店今年以「SKY MALL」微型Shopping Mall為概念的9至14樓大型改造計畫，合計砸下逾5億元重金，其中9樓、10樓的美食餐廳面積擴增1倍，推出眾多獨家美食名店，規畫引進2家全台獨家與10家台中獨家美食餐廳，打造全台最具話題美食新聚場。

　　曹美虹指出，近十年來，匯總大台中周邊5縣市的百貨消費力，已從當年的200多億元躍升至現在的400多億元，今年除了大魯閣開發進駐新時代購物中心，秀泰廣場也搶進台中，明年初還有麗寶以台中首家outlet開幕，而2018年則有日本第一大outlet品牌三井outlet park搶進台中港，兩大outlet mall進場，餐飲比占均在30∼40％，也是都會百貨強化餐飲、以微型購物中心滿足中台灣消費需求。

　　曹美虹表示，景氣不如預期，加上台中新光三越改裝期間花了2個多月，今年截至12月中旬止，業績成長不到1％，全年可望與去年174億元的業績持平；不過，曹美虹強調，隨著18家主題餐廳將於明年1月中全部開幕，在改裝效益發酵下，對明年業績表現有信心。

　　無獨有偶，中友與廣三SOGO百貨也力拚餐飲美食，爭相引進超人氣餐飲美食搶客。中友百貨副店長許振立表示，單是今年下半年，中友就陸續引進北村豆腐家、倆倆號、打鐵豆花、日芙咖啡、大心；而「八阪丼屋」擴大營業面績。今年中友餐飲美食業績成長約5％，營收占比也已提高到16％的歷史新高。

　　此外，廣三SOGO百貨總經理孫士春表示，為滿足中部饕客的味蕾，除原有的排隊餐廳夯店－漢來海港、滿堂紅麻辣鍋、牛角燒肉、藏壽司之外，第3季針對14樓主題餐廳館進行改裝，耗資2,000萬元、引進台北排隊夯店「杏子豬排」與新竹人氣名店「段純貞牛肉麵」，自開幕以來用餐人潮絡繹不絕，用餐時刻至少需排隊1小時，改裝後餐飲營收占比約達14％。<摘錄工商>