零售餐飲業使用替代役補足人力缺口，包括統一超商、瓦城泰統、統一速達、大都會衛星車隊、四海遊龍等公司提均申請產業訓儲替代役，從人力徵才資料來看，這些公司徵求替代役，都以儲備幹部、後勤支援為主，除補足人力外，也希望透過這個方式找到年輕人才。

超商、餐飲服務業強調，這些替代役男進入公司後，仍得按相關培訓流程，取得各行業不同的專業能力，因此多半都得到門市實習一段時間，以了解第一線作業情況，以利未來進入後勤單位工作順利。

鍋貼連鎖店四海遊龍，去年11月起即在官網上刊登招募替代役的廣告，開出職缺為教育訓練組儲備幹部與門店儲備幹部，以招募中階人力需求為主，不過若按照一般加盟或是擔任儲備幹部的訓練流程，一樣得到店面先短暫實習，以了解公司實際作業情況。

在統一超商的人力徵才網站中，近期開出的職缺中有產訓替代役的職缺，以各地區的區顧問為主，主要工作將輔導七到八家門市營運，以一般區顧問來說，都需要一年到一年半的養成期，從門市實習到實體訓練課程，必須擔任店職員、店經理等各種不同工作訓練。

統一超表示，根據政府相關規定提出替代役員額需求，今年約有30多個名額，但至今仍無人投履歷，且替代役與一般幹部的服務時間不同，在培訓的流程上是否會按照既有的規劃，可能還需要調整。

全家便利商店也有申請研發替代役，多半都在總部上班居多，如商品採購、行銷企劃、物流企劃與品保企劃等，都是後勤單位為主。
<摘錄經濟>