華膳空廚積極發展地面餐飲，今年陸續承包總統府、歐洲學校與航 警局等團膳，另華膳美食網今年首次推出客家年菜神氣胡椒鴨、酸菜 炆鱸魚等，預計今年年菜銷售將增長2成，突破一萬件。

　　華膳空廚總經理安隆祺指出，今年因為增加華航機上用品供應業務 ，營收增長約1成達29億元，但因一例一休拉高人事成本，估計稅後 獲利約3.9億僅微幅成長。目前公司機上餐共有32家客戶，明年4月將 新增法國航空；地面業務目前僅佔2.67％，還有很大發展空間。

　　華膳自2011年推出圍爐年菜，今年推出的「華膳旺年菜」，以客家 菜為主題，研發系列客家料理，上網訂購、宅配到府，特製鋁箔包裝 隔水加熱即可食用。

　　新推出的客家菜包括豬肚燉雞湯1,250元、神氣胡椒鴨1,580元、桔 香雞腿捲790元、酸菜炆鱸魚950元及嫩薑綠豆甜麻吉（全素10入）3 00元。

　　年菜套餐則包括十全十美套餐特惠價7,888元（原價11,290元）、 旺團圓套餐特惠價3,398元（原價5,040元）、旺珍寶套餐特惠價2,7 88元（原價3,860元）、旺小福套餐特惠價1,068元（原價1,500元） 等。另也有年年熱賣的東坡肉、花生滷豬腳、紅燒牛三寶、極品佛跳 牆等可單項購買。

<摘錄工商>