位於嘉義縣大埔鄉的歐都納渡假村鄰近曾文水庫，放養水庫大頭鰱 ，無污染、無土味，盛產的麻竹筍乾、破布子，都是最有特色的美食 。主廚劉梓民便動用巧思，結合當地食材，設計砂鍋鰱魚頭、筍干蹄 膀、養生百菇雞等年菜，即日起提供訂購專線（05）252-1717，和專 屬LINE帳號：2521717，提供消費者選購。

　　主廚劉梓民選用比成人頭顱還大，約12至15斤的大頭鰱，以大骨與 新鮮蔬菜熬煮十多小時成白色湯底，再佐以獨家配方醬料，保存新鮮 魚頭特有風味，搭配大埔特產麻竹筍乾，以及南瓜、芋頭、木耳等在 地蔬菜，口感清甜不油膩。除了大頭鰱外，主廚還運用水庫內曲腰魚 ，設計出肉質非常的細膩，沒有淡水養殖的土味的麻油曲腰。

　　歐都納渡假村鄰近曾文水庫，早年大埔小鎮魚釣業興盛，因而設有 許多的水上釣台，隨後，在地居民發揮巧思，將閒置的釣魚平臺改造 變身成「行動故事車」，穿梭大埔社區的各個景點，像是情人公園、 吊橋、大埔美館、大埔老街等，遊客可搭乘故事車，聆聽車上的導覽 員解說，當地「紅花園」的美麗傳說、不願離去的白馬故事，或看茄 冬村竹管厝等。也可搭乘曾文水庫水上快艇，尋找峽谷黑鳶、看山豬 ，以及欣賞四季不同時或朦朧、時或清朗的湖面景致變化。

<摘錄工商>