搶懶人圍爐商機 超市量販年菜預購開戰 紛紛打出排隊名店、國宴、星級主廚名號，期望帶動整檔上億業績進帳

　農曆年倒數計時，為搶攻「懶人圍爐」商機，超市量販業者包括全 聯、家樂福、愛買及美廉社爭相推出年菜預購方案，幫家庭主婦備好 菜，有主打全台排隊名店、國宴或星級名廚加持，或瞄準小家庭、健 康養生趨勢，推出小份量、無味精及防腐劑的年菜，期滾動上億年菜 業績進帳！

　　全聯分析，雙薪家庭結構增加，難有充足時間準備年菜，加上年假 出國比例提高，高便利性、取貨彈性的超市，成為年菜預購的重要通 路之一。明年過年較早，全聯年菜預購也提早開跑，共推出96款菜色 ，有獨家與日本料理名店「錵鑶」主廚合作的「錵鑶金玉滿堂年菜組 」，還有六顆星主廚的「十全十美團圓年菜組」，亦瞄準小家庭推1 99元高CP值鍋物，估帶動年菜業績年增3成、突破1.6億元。

　　家樂福今年祭出高達126款年菜，其中過年必備的佛跳牆，今年打 出獨家限量1,000盒的「老協珍鮑魚干貝佛跳牆」，內含智利鮑魚、 北海道干貝等頂級食材；另有12款圍爐套餐，如米其林一星的名店麗 緻天香樓、六福客棧、紅豆食府的團圓年菜，也有為健康概念或吃素 顧客準備的蔬食、素食年菜套餐，即日起至1月20日還有早鳥優惠、 會員滿額折扣等，估帶動業績年增逾1成。

　　愛買也推出上百款年菜單品及9套年菜套餐，其中有3成是新菜色， 除傳統名店，特別的是今年引進北中南知名排隊名菜，如彰化溪湖羊 肉爐、嘉義砂鍋魚頭、左營劉家酸菜白肉鍋，並首次導入國宴主廚指 導菜色，且因應健康養生趨勢，強調無味精、無防腐劑，同時獨家引 進捷康「十穀米米糕」、以洛神入菜的「果香洛神糖醋魚」等，1月 20日前預購還有優惠，估推升業績年增3成。

　　美廉社今年年菜預購品項也很豐富，共7大類、120款商品，其中應 景年菜占5成，主打高CP值國民美食，以及養生湯品鍋物、國宴名廚 功夫菜，如高雄35年知名老店「鄧師傅」杏仁響螺燉烏骨雞組，國宴 主廚「保師傅」的白玉臘腸燉雞湯等年菜料理，不用大老遠南下或排 隊，在自家巷口就可購買，且瞄準小資族及小家庭，今年特別強化小 份量年菜，2∼3件組的年菜套組較去年增2.5倍，預估整體銷量較去 年成長約1∼2成。

<摘錄工商>