「年菜市場好比戰場！」台灣菸酒公司董事長丁彥哲25日指出，近年來知名飯店、食品業與超商都推出年菜預購，戰況激烈，台菸酒今年以強化電商銷售、研發常溫年菜、以酒入菜等三招應戰，預計農曆春節年菜營收有望挑戰1.1億元，年增率上看25％。

　　台菸酒公司自11月即在網路強勢行銷年菜，團圓圍爐的酒香年菜，不論8道或12道團圓菜全部包辦，台菸酒今年一口氣推出29道料理。招牌年菜包括超夯人氣的紹興／高粱紅麴香腸、紅麴豬腳、何首烏人蔘雞、紹興小山羊羊肉爐等，今年更推出啤酒／羅勒新口味紅麴香腸，紹興酸菜白肉鍋、花雕醉蝦、紹興古早味米糕與蘿蔔糕等12項新品。

　　丁彥哲說，去年年菜營收9,000萬元，希望每年成長二位數，今年盼成長25％營收達1.1億元，迄今不但老客戶回流，更開拓不少新客源，挑戰目標達陣沒有問題。

　　通路部分，過去年菜九成皆為實體通路、僅1成為網路銷售。為強化網路銷售，丁彥哲表示，今年特別成立「電商課」，抓緊消費新習慣，盼從過去B2B模式跨足到B2C領域，將線上銷售占比提升二∼三成。

　　為厚植電商實力，台酒2019年大幅優化網站與系統，並首度嚐試網路行銷新手法，與知名美食網紅合作，例如小林＆郭郭夫妻、村子裡的凱利哥、隱藏角色等推出年菜開箱文，打出網路行銷口碑。

　　不少飯店將年菜上架7-11或全家等超商通路。丁彥哲指出，台菸酒因掌控成本，若要上架、通路成本相當高，勢必會反映在售價上，為提供高CP值、又有國營企業保證品質的年菜，暫不考慮與超商通路合作。

　　為體貼消費者，丁彥哲說，春節期間家戶的冰箱空間很難容下所有食材，台菸酒研發推出常溫年菜如紹興滷肉蛋、何首烏人參雞、獅子頭、紅麴牛肉煲與羊肉爐等，滿足市場需求，消費者也不用擔心運送途中變質。

　　特別的是，今年台菸酒的佛跳牆選擇與迪化街八十年老店的老協珍合作，開發台酒卡娜赫拉卡通造型，卡通甕採客製化生產。另羊肉爐由台菸酒提供紹興口味的特殊配方，與雅方食品合作、委託其代工。

　　丁彥哲強調，台菸酒本業強項就在酒品，以酒香入菜可發揮酒類特性、幫菜餚提味，依據不同酒的特性注入不同食材，區隔與大飯店等市場年菜的差異性，台酒年菜全部經過SGS國家檢驗，為消費者把關年菜食安問題。<摘錄工商>