以火鍋起家的「築間餐飲集團」，即便遭逢疫情仍強勢展店，一口氣拓展24家分店；新開4個品牌。挹注營收成長逾五成。截至今年疫情爆發之前，旗下六大品牌總店數已高達77家。伴隨全國三級警戒暫停內用，原先設定好的展店計畫全台延期。如今疫情警戒降至二級，有望逐步控制國內疫情，集團表示大膽推估餐飲需求將再次爆發，預估今年底全台店家數可望超過100家以上的總體規模。

　　築間餐飲集團董事長林楷傑說，餐飲業至少簽訂5年以上的長租約，加上集團持續看好商圈發展穩定性與餐飲產業的長線需求，今年將維持新展30家以上分店，其中7月底由「築間嘉義秀泰店」首波開幕，接下來則是8月初的「本格和牛燒肉員林店」及「築間永和店」。後續若疫情穩定，預估截至今年9月底前可望陸續再開10家以上新店。

　　隨著展店腳步加速，人才需求亦隨之增加，集團自8月起，連續2個月招募各類菁英，基本起薪30,000元，儲備幹部上看43,000元起。夜班時段另有夜班津貼，基層夜班同仁最高可領到36,000元。(鄭芝珊)<摘錄經濟>