以火鍋起家的築間餐飲集團，第三季起無畏疫情干擾，旗下六大餐 飲品牌逆勢展店，隨著疫情趨緩，加上營業時間拉長、五倍券助攻報 復性消費潮等利多加持，10月締造單月營收年增七成的成績，2021年 營收挑戰30億元、年增五成，朝推動股票上市櫃目標步步邁進。
築間餐飲集團表示，疫情已降溫，同時看好台灣長期餐飲市場的發 展潛力，推估第四季起在五倍券發酵下，餐飲需求將再次大爆發，因 此第三季起陸續展店，前十月全台總店數已達92家，年底前力拚總店 數衝破100家。
築間餐飲集團旗下「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」、「有之和 牛鍋物放題」、「本格和牛燒肉放題」及「日暮裏熟成肉鍋物放題」 等餐飲品牌，主打從上午11點至凌晨4點，連續營業17小時不打烊， 已成為宵夜族群用餐及聚會首選。
築間餐飲集團董事長林楷傑觀察到，宵夜市場其實是一塊很少人注 意到的創造業績大餅，一般餐廳營業多半至晚上10點，宵夜僅剩下小 吃類或是速食套餐，對於夜貓族而言選擇性過少，看好宵夜市場的商 機，築間不斷推陳出新滿足深夜食客的胃，創造宵夜商機。
隨著疫情趨緩，自7月27日有條件開放內用後，築間將營業時間慢 慢恢復至凌晨4點，加上全台大展店效益發酵，直接帶動業績大幅成 長。以2021年10月來說，業績成長高達七成，單是雙十國慶三天連假 ，就收到500萬元的振興五倍券。
林楷傑表示，疫情爆發前，集團已做好展店策略布局、店面承租， 加上餐飲業至少簽訂五年以上的長租約，不會輕易因為三級警戒而急 踩煞車，2021年仍將維持新開30家以上分店。
7月底起，「築間幸福鍋物」嘉義秀泰店首波開幕後，8月的新北永 和頂溪捷運站商圈，一次包下一整層連開三個品牌，接下來，9月中 一口氣開設「燒肉Smile」台中逢甲店、彰化中山店及北投「築間幸 福鍋物」及高雄楠梓「本格和牛燒肉放題」四家店；最重要的指標之 一「有之和牛鍋物放題」基隆廟口店，10月下旬開幕，成為首家主打 火烤兩吃、和牛吃到飽的連鎖餐飲品牌餐廳。
築間發跡於基隆，經11年的努力，集團擁有六大餐飲品牌，10月將 「有之和牛鍋物放題」品牌帶回發跡地基隆，極具意義。擴展事業版 圖的同時，內部也在進行公司組織調整，以符合上市櫃的要求，向資 本市場前進。
<摘錄工商>
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