觀光飯店餐廳 閉關度小月 疫情嚴峻，內用人數「腰斬再腰斬」，多家縮減供餐餐期甚至暫停營業

　疫情嚴峻，染疫人數持續增加，政府雖未宣布禁止內用，但民眾自 發減少外食，觀光飯店餐廳因應內用客人急速減少，再度啟動餐飲外 賣/外帶服務，並調整營運時間，包括台北晶華「柏麗廳」、台北喜 來登「十二廚」、寒舍艾美「探索廚房」，以及台北君悅「彩」日本 料理等知名吃到飽自助餐廳，均決定縮減供餐餐期，或直接暫停營業 度小月。

　　除此，台北老爺酒店、凱達飯店，以及新北板橋凱撒大飯店與台北 新板希爾頓酒店等，亦自本周起，調整館內吃到飽自助餐廳營運時間 ，減少內用餐期，並鼓勵員工先休假，達到節流目的。

　　由於肩負供應房客早餐任務，觀光飯店館內一價吃到飽的自助餐廳 ，多為全日餐廳，提供早餐、午餐、下午茶與晚餐服務，餐廳座位多 、營業時間長，加上國人就愛吃到飽，所以Buffet自助餐廳通常亦為 飯店金雞母，營收僅次於宴會廳。

　　也因為人多、須自己夾菜、取餐時要起身離座並走動，所以疫情升 溫，自助餐廳亦成為消費者心目中「最不安全餐廳」。疫情蔓延時， 自助餐廳就成為退訂最多、內用人數最少的餐廳。

　　本土疫情4月開始升溫初期，觀光飯店與連鎖餐廳並未強烈感受人 潮消退趨勢，多數餐廳一旦有人退訂、立即有候補客補上。然而4月 28日起，每日確診人數以萬計，飯店餐廳內用人數驟減，自助餐廳內 用人數逐日「腰斬再腰斬」，有了去年三級警戒、餐廳禁止內用的經 驗，業者決定縮短營業時間或暫時停業。

　　由於來客數急降，台北君悅酒店除「彩」日本料理自助餐與「茶苑 」5月底前暫停營業，「雲錦」中餐廳和「Ziga Zaga」義大利餐廳週 一至週四店休，其它「寶艾西餐廳 Bel Air」、「歡飲廊」與「凱菲 屋」自助餐廳則維持正常營業。

　　除了餐飲業績大幅下滑，這波疫情也再度重擊觀光飯店住房生意， 且除了雙北，各縣市旅館飯店住房率亦雪崩式下滑，且連休閒度假飯 店亦然，不少業者悲觀預測，這一擊，恐怕要等到6月底才可望翻轉 了。<摘錄工商>