台、韓合作的「八色烤肉mini」首家據點8月進駐台北101大樓地下1樓美食街，供應單人肉品套餐，預計明（2023）年底前開出10家門市，將「回攻」韓國市場，並觸及日本及香港等地。

「八色烤肉mini」由台灣創辦人張少綱與韓國「八色烤肉」團隊共同創作，看好疫後時代的獨食商機，歷經約2年時間將所有餐點設定完成，主打「滋滋火烤盤獨食料理」，有別於過去韓國群體相揪聚餐的文化。

「八色烤肉mini」菜單共有9款「滋滋火烤盤獨食料理」，內含肉類主食、包肉用的生菜、2款韓式小菜、米飯、湯品與3款沾醬，原本「八色烤肉」招牌料理也吃得到，可選8種口味五花肉，包含人蔘、花草、松葉、大蒜、紅酒、咖哩、大醬和辣椒。

另有人氣推薦的「秘漬帶骨牛小排」、「韓式大蔥炒烤肉」和「嫩烤松阪豬」。「秘漬帶骨牛小排」以來自韓國的獨家醃醬，事先醃製約2小時，再將牛小排烤製外層呈現焦糖色，醃醬充分入味，吃起來肉質嫩口且帶有果香甜蜜的風味。

許多消費者前往韓式餐廳，礙於份量太大，無法點一些經典韓式小吃，「八色烤肉mini」趁勢推出迷你版的韓式炸雞翅、年糕和韓式煎餅，更有市面上少見的韓式炸水餃，配著泡菜一起入口，辛香滋味讓人「一秒飛進韓國」。<摘錄經濟>