讓全台甜點控與烘焙職人引頸期盼的盛事「2026台北國際烘焙暨設備展」即將於3月12日在南港展覽館登場，日前在展前記者會中，主辦單位率先揭曉首屆「台北國際烘焙伴手禮大賽－就是愛餡」得獎名單。深耕台灣糕餅文化超過30年的「維格餅家」憑藉創意新作「蔓越莓鳳梨 S’MORE棉花糖夾心餅」在眾多強勁對手中脫穎而出，成功表現了匠工創新的態度。

　維格餅家此次獲獎的作品「蔓越莓鳳梨 S’MORE」靈感源自北美露營經典甜點S’more。品牌研發團隊巧妙將象徵「團結分享」的童軍營火甜點，轉化為融合東西方風味的創意水果夾心酥餅，意在透過伴手禮傳遞彼此情感與祝福。

　這款夾心餅採用極具挑戰性的「5層結構設計」：特製香草杏仁酥餅，口感酥鬆厚實，散發純粹奶油奶韻；1：1黃金比例鳳梨內餡，結合鳳梨的奔放甜香與土鳳梨的微酸纖維；雲朵般的棉花糖包裹著酸甜蔓越莓醬，咬下瞬間迸發驚喜轉折；頂層輕綴洛神花乾，宛如島嶼的紅色印記，帶出優雅的酸香尾韻。

　維格餅家表示，這款產品的核心在於「層次」。從酥脆的餅皮到細緻的果肉纖維，再到化口性極佳的棉花糖，四種截然不同的口感在口中交織，呈現出從酥脆到棉膩、甜蜜到微酸的鮮明味覺記憶。

　維格餅家成功將代表台灣的鳳梨餡與現代流行的棉花糖結合，不僅在口感上達到「酥、鬆、綿、韌」的平衡，更在視覺上透過洛神花的深紅點綴提升了美學層次，非常適合文創市集與高階禮盒市場。

　維格餅家近年積極推動製餅工藝創新，繼「黃金鮮果鳳梨酥」榮獲ITI國際美食大獎後，此次再創佳績，未來將持續以在地食材為核心，讓台灣的常溫伴手禮在全球舞台持續閃耀。想一睹這款「最強夾心餅」風采的民眾，3月12日至15日前往台北國際烘焙展維格餅家現場品鑑。   <摘錄工商>