台灣食品業挾著技術優勢進軍日本市場，東京食品展兩天下來，多家
台灣食品加工業已接獲代工訂單，直接切入包括餐飲通路等封閉市場。

在日本擁有上百家分店的羅多倫咖啡連鎖店，對於義美食品公司所生
產的冷凍調理食品具有高度興趣，將進一步洽談採購的可能性；國內
製造生魚片出口量最大的允偉興業，也經由展出找到許多新的市場商
機，主要都以餐飲連鎖店為主。

台灣食品加工業欲切入日本市場，在品牌不易建立的情況下，提供原
料或半成品切入業務通路，成為多數台灣食品加工業的操作模式。近
兩年來義美食品公司大幅轉變操作策略，把經營重點轉向國外市場，
最快擴大市場規模的方法，就是挾著生產技術先擁有品牌或通路的業
者代工。

過去義美與韓國ＣＲＯＷＮ合作，發展出互補商品相互代工的操作模
式，至今雙方的生產與銷售數量都持續成長，而隨著日前ＣＲＯＷＮ
已正式把另一家食品大廠海太（Ｈａｉｔａｉ）併購，今年義美相互
代工的對象，也將延伸至海太部份，新商品今年就會推出，年年會有
幾十個貨櫃，更形擴大兩大集團的相互代工合作；這次義美參與日本
食品展，其所展出的冷凍調理食品，也受到羅多倫咖啡連鎖店青睞，
義美可望為羅多倫量身製造適合的商品，門市人員只要經過簡單調理
即可上桌。

此外，專門製造生魚片的允偉興業，為區隔市場競爭，避開價格競爭
激烈的魚排市場，改做高技術門檻的生魚片市場，也是全部鎖定業務
通路，部份商品甚至已經切割完成，做成握壽司只要解凍後即可使用
，十分便利；允偉興業指出，日本魚獲豐富，生魚片的種類很多，台
灣雖有技術優勢，但並非每個品項都能順利打入市場，例如台灣雕的
優勢就已大不如前，因此該公司選擇較具口味差異的鱸魚做為主力，
日本餐飲業者的詢問度很高。

由於允偉興業深耕日本超過三十年，在當地已有包括極洋株式會社與
日魯株式會社等代理商，允偉透過展示找新客戶，再把訂單轉給代理
商，透過緊密合作共同擴大市場規模。
<摘錄工商A15版>