麥味登 要赴越賣早餐 超秦集團投資今年將轉型綠色早餐店 開賣
早午餐Brunch 營業時間延至下午
國內養雞大廠超秦集團投資的早餐連鎖「麥味登」，今年將進入
轉型年。總經理卓元裕表示，麥味登除將既有店面升級為綠色早
餐店，從只賣早餐延長為賣早、午餐的「Ｂｒｕｎｃｈ」，還看
好越南市場發展，三年內將進軍越南的早餐連鎖市場。
卓元裕說，粗估國內早餐市場一年規模約有１，０００億元，市
場雖大，但隨早餐習慣與時間逐漸改變，國內已從過去吃早餐到
現在的「Ｂｒｕｎｃｈ」。麥味登為迎合市場需求，決定轉型。
根據規劃，麥味登將把國內傳統店轉型為「綠色早餐店」，重新
裝潢店面，並降低消費族群的年齡層，同時也將營業時間延長到
下午２時，以提高店面坪效。
卓元裕表示，超秦是國內六大白肉雞供應商，同時跨足肉品、蛋
品等市場，產品直接供應麥味登，可以保障品質，並降低成本壓
力，是麥味登最大的競爭優勢。
麥味登是國內單一品牌中最大的早餐店連鎖，目前台灣有約
１，５００家店，今年預估再增加１５０家至２００家；綠色早
餐店目前有約４００家，將再進一步擴充。
根據統計，傳統早餐店平均客單價約３５元至４５元。麥味登綠
色早餐店的平均客單價則提高到７５元至８０元之間。傳統早餐
店以外食為主，外帶比率高達８０％；但麥味登的綠色早餐店，
外帶比率已降低至５０％。
過去麥味登的消費族群主要集中在３０歲至４０歲，麥味登希望
將消費主力年齡層降低到２０歲。此外，過去麥味登販賣傳統早
餐，現在則積極開發西式餐點，並研發新口味以提高客單價。
超秦集團在越南投資的產業包括塑膠、蛋雞等，今年計劃介入系
統家具市場。卓元裕說，超秦在越南也是蛋雞大戶，目前胡志明
市每三顆雞蛋就有一顆是超秦集團所供應。超秦將在三年內到越
南發展新事業，其中以早餐連鎖店的機會最大。由於當地經濟快
速成長，加上超秦有龐大的養雞事業，都是在越南發展連鎖早餐
店的有力條件。
<摘錄經濟D8版>
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