過去在台以餐飲多品牌發展的王品集團，董事長戴勝益表示，選
後兩岸已形成一個大市場，因此改變營運策略改由單一品牌多連
鎖店發展，今年營收可望超過５０億元，成長近１．６成，要穩
坐台商兩岸餐飲龍頭地位，未來５年後也不排除掛牌。　

目前王品集團共有９個品牌，去年營收到達４３．１億元，年增
率為２４％，今年在新品牌未明朗的情況下，戴勝益認為應該可
以成長超過１６％，突破５０億元，新品牌後續加入後，再拉高
成長力道。　

而王品多個品牌子公司今年也完成重組合併成一家公司，未來５
年後也不排除掛牌，戴勝益說，從香港上市的味千拉麵來看，在
中國營收２６億元，市值卻高達５００億元，可見得餐飲連鎖在
中國整體發展很有潛力，也是搶手的上市標的。

而從中國龐大的市場來看，餐飲連鎖店正是台商有機會竄出的一
塊，因為服務業需要更細膩的服務面向以及人才，而日前「兩岸
咖啡」台資企業，也取得外資挹助，包括高盛集團和華生資本總
共３０００萬美元的投資。　

兩岸咖啡將藉此迅速擴張門店，由目前的近４００家擴充至
１０００家，其中直營店將佔４００家，並以省會城市為主；加
盟店佔６００家，以二、三級城市為主。

兩岸咖啡在中國是以經營咖啡西餐廳和鐵板燒打響品牌，並與中
國酒店集團開元旅業集團結盟。

對於與高盛、華生的合作，兩岸咖啡表示，２大外資合計取得兩
岸咖啡超過２０％的股權，兩岸咖啡邀請高盛和華生加入公司董
事會，未來高盛將幫助兩岸咖啡繼續擴展門店，並加速企業的規
模化，儘快完成上市的目標，也考慮衣錦還鄉回台投資。

隨著中國當地經濟成長與國民所得的提升，現在內需產業有機會
立大功，「民以食為天」，從麵包、蛋糕點心到西式餐飲，發展
快的驚人。以台資的克莉絲汀餅屋，光是在中國開出的直營麵包
店就有５００家，日前克莉絲汀引進日本大商社丸紅入股，今年
底就將在香港掛牌。

過去大型集團作的是資本密集的製造業，而新一代的投資標的，
則是放在「服務密集」的服務業，而選後因三通可期，業者將中
國、台灣連成一體市場，搶攻服務業更加不手軟。　

戴勝益對於未來服務業發展非常看好，他說過去台灣市場較小，
受限於區域發展，因此集團以餐飲多品牌發展，但在未來兩岸三
通的情況下，中國、台灣就是同一個市場，不論人才、品牌在兩
岸都可同步發展，因此公司目前籌畫未來只發展一新品牌兩岸通
吃。

戴勝益說新品牌未來設定在中價位，而且口味上不需要創新，這
樣兩岸消費者的接受度才能高，但餐飲環境要創新，就有機會開
大規模的連鎖店。　
<摘錄蘋果B8版>